（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在将采摘的山野菜进行(jìnxíng)分类的周边村民(cūnmín)。中新网记者 奥蓝 摄 中新网(zhōngxīnwǎng)赤峰6月11日电 题(tí)：靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济 夏天正是山野菜生长的季节。一大早(yīdàzǎo)，江树启将300余斤山野菜装上小卡车，运到3公里外的索博日(suǒbórì)嘎为农服务公司。当天的这批山野菜，经挑选上秤，他赚(zhuàn)了1000多元。 这几天送菜的农牧民一天(yītiān)比一天多，他们来自周边20个嘎(gā)查村。负责收菜的刘向阳是索博日嘎为农服务公司的负责人，平时(píngshí)为周边农牧民提供农牧业生产相关的社会化服务。 刘向阳告诉记者，他(tā)曾在北京打工多年，于(yú)2016年返乡创业。山野菜是他去年新(xīn)发现的商机。业务高峰期，他最多一天收了近5000斤山野菜。 内蒙古自治区赤峰市巴林右旗(bālínyòuqí)索博日(suǒbórì)嘎镇位于赛罕乌拉国家级自然保护区(zìránbǎohùqū)边缘处。这里全年全境禁牧，气候较寒冷，但雨量充沛，生态环境优美，山野菜资源非常丰富。 每到6月开始，索博日嘎镇(zhèn)的山野菜一茬接一茬往出长。最先长出来(chūlái)的是哈拉海，之后是山芹菜、大黄、山菠菜、山韭菜等，最后(zuìhòu)是野蘑菇，整个生长过程持续至9月底。 图为刘向阳正在(zhèngzài)冷库中挑拣山野菜。中新网记者 奥蓝 摄 在当地，山野菜是一项未被开发的(de)“经济作物(jīngjìzuòwù)”。因为口感(kǒugǎn)、营养价值和纯天然无污染，山野菜很受城镇居民欢迎。之前，索博日嘎镇上也开过小型的山野菜加工作坊，为延长保质期(bǎozhìqī)，大多是盐腌方式加工，不仅破坏山野菜口感，而且盐分比较高。 当地村民还曾(céng)尝试将山野菜用大锅煮熟后做成预制菜销售，但因把握(bǎwò)不好时间和火候，品质不稳定，食品安全也得不到保证。 2024年，索博日嘎镇政府申请(shēnqǐng)乡村(xiāngcūn)振兴资金，落实了“索博日嘎镇新建山野菜加工厂(jiāgōngchǎng)”项目，刘向阳所在企业承接了山野菜加工厂的运营(yùnyíng)管理。2025年，企业梳理出20余种当地人常吃的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告收菜”。 从农牧民手中购买来的(de)野菜经挑选、清洗、漂烫、分装、杀菌等工序，入冷库储藏。企业为每一项工序都设计了操作规范，每一个(yígè)细节都安排得(dé)明明白白。工作人员都是周边村民，大家统一着白大褂、口罩、帽子(màozi)和雨鞋来上班。 图为周边农牧民(nóngmùmín)正在流水线上加工山野菜哈拉海。中新网记者(jìzhě) 奥蓝 摄 这(zhè)几天正是哈拉海生长的季节，仅一上午就加工了1500斤(jīn)，800平方米的车间中飘着独特又浓郁的野菜香气。刘向阳整天泡在生产(shēngchǎn)线上当工人，调试设备，观察生产进度。 “加热温度稳定在92摄氏度，野菜(yěcài)一共要清洗5遍，真空包装之前(zhīqián)外包装还要消毒……”刘向阳(liúxiàngyáng)告诉记者，生产流程的卫生管理是食品安全的重要一环。“这样，才不辜负这么好的山野菜。” 冯悦苓是个“70后”，这(zhè)半个多月来，她每天凌晨4时许搭(dā)同村伙伴的(de)顺风车来企业上班。打扫卫生、加热设备……每天都忙活到晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为能挣钱，还为家乡做贡献。 加工好的山野菜大部分通过(tōngguò)冰鲜物流(wùliú)发往外地。刘向阳告诉记者，多亏了如今发达的快递网络，要不然这买卖很难做。 “野菜采摘只有短短两个月，其余时间(shíjiān)如果设备(shèbèi)闲置那就太可惜了。”索博日嘎镇副镇长唐丽娜介绍说，目前当地计划在野菜期过后，用现有的设备加工牛羊肉馅水饺，带动牛羊肉产业一同(yītóng)发展，为当地农牧民增收。(完(wán))